酒店會議服務工作流程：會前準備、會中服務、會后收尾

會前準備

1、了解會議根本狀況

參加酒店會議的人數，會議類型，稱號，時刻，主辦者，會議的特別要求，與會者的風俗習慣等，聯系工程等相關部分做好和諧工作。還要組織一名專職擔任人或出售經理與主辦方擔任人聯系全程跟盯會議，確保與主辦方擔任人協作好工作，如有準備會場不確認之處及時與此會議出售經理聯系。

2、會議桌的要求

服務員依據會議的類型、性質、人數，結合會議室的具體狀況組織會場布局，臺型要份額和諧、漂亮。會議用桌要健壯平穩，桌與桌之間間隔適宜；搞好會議室內外的衛生，確保無異味，無異物。

3、物品擺放

準備會議需用物品，按規則擺放，并留出用量的10%作為備量。一般會議擺臺有必要有紙夾、鉛筆、礦泉水、直筒杯、毛巾托、清口糖等，也可視客人要求擺茶杯。確保物品潔凈整齊，無破損。特別會議如（簽字儀式）等應問詢是否需要準備香檳等及時做好準備

4、場地布置

條幅：依據客人要求和諧工程人員懸掛在正確方位，高度恰當，不傾斜，不損壞墻面。投影幕及投影儀：會前3小時將投影幕投影儀安裝到位，投影不傾斜，對正投影幕；懸掛式投影儀提早放下。會議主題或歡迎詞：依據主辦方要求，可由音響師在投影幕上打上會議主題或歡迎詞，要求：色澤奪目，字體巨細恰當，字型漂亮，間隔適宜，烘托氣氛。會議桌的擺放：課桌式會議先將桌子定位，依據場地人數計劃桌子張數，一排桌子間隔主席臺之間的通道應寬敞點（一般大于2米）。椅子：課桌式會場椅子在IBM（專業術語折疊桌）桌后邊擺成一條直線，椅子前端與臺呢下垂部分相切，間隔相等前后成直線，椅套平坦齊凈無皺。劇場式會場：每排椅子前后間隔適宜。音響及電線：電線應順墻布線，不打卷多余電線應放置于不顯著處，并用布草恰當遮擋，在通道處布線有必要用壓線板壓住。音響車：整齊擺放在墻角處，提早調試好音量及作用。音箱放在會場靠邊恰當方位或墻角處。

會中服務

1、迎賓服務

如主辦方要求提供禮儀，應在指守時刻組織禮儀小姐著赤色禮儀服在大堂和電梯間迎接客人。服務員要在會議開端前1小時抵達并于會議開端前半小時在門口站立迎接來賓。儀容儀表要合格。

2、翻開相關設備設備

會場主要燈火要在會議開端前半小時翻開，主席臺上方會議燈開啟堅持燈火亮堂。話筒應在會議開端前5分鐘翻開。會前半小時開端播映輕柔、愉快的輕音樂，會議開端前1分鐘告知音響師停播。并查看各項設備設備是否正常。

3、會中服務細節

A．參會人員落座時，為演講人或前排就座的貴賓倒礦泉水或茶水。會議開端后，服務員要站在會場的后邊或旁邊面留意查詢全場及時提供服務。假如來賓表明會議期間不用服務時，服務員要在會場外面值班，以備客人需要，會議場內15分鐘應巡視一遍。假如有事需要脫離，有必要找人替崗，確保會議有人值班。

B．會議進程中，服務員要精神會集，留意查詢與會者有無服務要求，不能交頭接耳，要確保會場安靜，留意室內溫度，合理調理空調

C．若有茶水服務，茶頭應在會議開端前5分鐘泡好。準備足量熱水瓶，熱水瓶應潔凈光亮無水印。會議進行中心15到20分鐘應續水一次。若會議繼續多天，二天應替換茶葉種類。特別狀況可按客人要求服務。

D．會議期間，服務員要勤查詢，若出現工程噪音或停電等突發事件，及時處理上報，確保會議正常進行。

E．會議期間，如客人提出額定要求，視狀況及時告知上級或會議擔任人處理，不能處理的要禮貌悠揚的拒絕客人。

F．會中隨時用對講機和音響師堅持聯系確保音響設備正常運用。

4、會議中心歇息

1）當演講人宣告歇息時，將會場的門翻開，告知音響師播映輕柔、愉快的音樂，音量適中。

2）應禮貌提示客人隨身攜帶貴重物品。趕快收拾彌補和替換各種用品，堅持臺面整齊，留意及時鎖門防盜。

3)為客人指示洗手間和吸煙區的方向。

4）會議開端前1分鐘告知音響師停播音樂。參會人員出場后將門關閉。

5、茶歇服務

1）會議歇息開端前至少5分鐘，將各種飲品、茶品、用具準備徹底，人員做好服務準備。

2)禮貌問詢客人所需飲品，并敏捷為其服務，確保餐臺及周圍的衛生整齊，及時彌補飲品及用具。

會后收尾

酒店會議結束，應將全部門翻開，禮貌送客。送別客人時及時為客人叫電梯。來賓悉數離場后，要查看會場有無客人留傳物品。如發現留傳物品要及時歸還，不能及時歸還的要及時上報上交。關閉部分燈火和空調，作好節能工作。打掃衛生，收回可使用物品，桌椅歸位。撤下會議所用設備設備用品，分類歸位。查看未來幾日有無預訂，若有，依據會議告知單做好相應擺臺工作。查看安全隱患，清理工作間衛生，確保無誤后關閉全部燈火，撤出鎖門。