具體內容：

一、重要會議

⑴按會議類型(xing)與規格(ge)，選擇合適(shi)的會議廳。

⑵按會議(yi)形式與人(ren)數，擺放(fang)會議(yi)桌和座(zuo)椅。

⑶按客戶要(yao)求，布置會場。掛橫幅、設(she)簽(qian)到臺(tai)、主席(xi)臺(tai)、講臺(tai)、話筒(tong)等會議設(she)施設(she)備等，并適當布置花(hua)草。

⑷準備會議(yi)所(suo)需的文(wen)具用品、席位卡等。

⑸準備(bei)會議期間的茶水、咖(ka)啡(fei)、點心等。

⑹服務員站在門口迎接客人(ren)。

⑺客人入座(zuo)后，要(yao)及(ji)時送上(shang)茶水(shui)、毛巾(jin)等(deng)，做到熱情服務(wu)，并保(bao)持(chi)安靜。

⑻會議(yi)開(kai)始后(hou)，服(fu)務員應(ying)退至一旁，并(bing)隨(sui)時(shi)觀(guan)察客人對茶水、飲料、酒(jiu)(jiu)等需求量，一般(ban)半小時(shi)添加一次，遇到舉(ju)杯祝酒(jiu)(jiu)時(shi)，應(ying)及時(shi)送上杯酒(jiu)(jiu)。

⑼會(hui)議(yi)結束，在門口送客道別感謝(xie)。

二、貿易洽談會

⑴貿易(yi)洽談(tan)會一般(ban)要選用一個餐廳陳(chen)(chen)列展品，陳(chen)(chen)列工作由(you)承辦單位負(fu)責，但餐廳要保證(zheng)陳(chen)(chen)列品的安全。

⑵還要根據要求(qiu)，準備若干小(xiao)型會議室(shi)，供洽談(tan)業(ye)務。會議室(shi)要保持(chi)整潔衛生(sheng)，當中外雙(shuang)方業(ye)務人員洽談(tan)時，要及時供應茶水、咖啡或飲料，派送小(xiao)毛(mao)巾，熱(re)情服務，保持(chi)安(an)靜(jing)。

⑶一(yi)般參加洽談的客人對早(zao)、午餐(can)要求(qiu)(qiu)從簡，對晚餐(can)要求(qiu)(qiu)豐盛些，因此，在一(yi)日三餐(can)的供應上，重點放在晚餐(can)。

⑷洽談(tan)會期間，一般都要(yao)舉行多次招待會或(huo)宴請，因此必須(xu)抓好宣(xuan)傳推銷工(gong)作，提高菜肴質(zhi)量和(he)服務質(zhi)量。

三、高級會談

⑴會(hui)(hui)議(yi)(yi)氣氛莊嚴(yan)隆重，會(hui)(hui)場布(bu)置長(chang)會(hui)(hui)議(yi)(yi)桌(zhuo)或環形會(hui)(hui)議(yi)(yi)桌(zhuo)，桌(zhuo)上鋪(pu)設呢毯(tan)，再在呢毯(tan)上鋪(pu)會(hui)(hui)議(yi)(yi)桌(zhuo)臺布(bu)，座椅(yi)用扶手椅(yi)，椅(yi)座與參加會(hui)(hui)談的(de)人(ren)數相等。會(hui)(hui)場綠化高雅。

⑵高(gao)規格的(de)會(hui)議，要在(zai)會(hui)議桌(zhuo)中央(yang)安放會(hui)談(tan)兩(liang)國國旗，東道(dao)國國旗在(zai)左。

⑶會談桌上必須準備文具用(yong)品。為了(le)保(bao)持會場安靜，茶(cha)底盆(pen)上放一塊折成四方的小毛巾或茶(cha)墊紙(zhi)。

⑷凡屬保(bao)密(mi)會(hui)(hui)談，應按接(jie)待部門規定，嚴格遵守(shou)進入會(hui)(hui)場的時間。

參(can)加會談(tan)的服(fu)務人員，必(bi)須嚴(yan)守(shou)機密。

四、簽字儀式

⑴根(gen)據(ju)接(jie)待單位(wei)選定(ding)的多功能廳，經全面(mian)清(qing)掃(sao)后在廳的中(zhong)央部位(wei)安放(fang)一長條形(xing)簽字臺，要求(qiu)簽字臺背面(mian)鄰近墻上(shang)好有巨幅書畫。或用長屏風，二邊放(fang)綠(lv)化，并準備好會議音響設備。

⑵簽(qian)字臺鋪(pu)設優(you)質臺布，桌上放(fang)兩(liang)國(guo)的國(guo)旗和兩(liang)套簽(qian)字用文具(ju)，另備一個吸干墨(mo)水器，并在相應(ying)地位安(an)放(fang)兩(liang)把座椅。造型鮮花放(fang)在中間。

⑶在距離椅(yi)座約1米(mi)處，放置一排(pai)高(gao)低層(ceng)踏腳板(ban)，以便簽字雙方人員站立合影。

⑷應(ying)事先按(an)要求準備好祝(zhu)賀用的(de)香檳(bin)和香檳(bin)杯，供雙方簽(qian)字交換文本后(hou)(hou)，及時送上舉杯共賀。如時間和條(tiao)件允許(xu)，雙方舉杯慶祝(zhu)后(hou)(hou)，為客人派上一(yi)道小毛巾。待客人干杯后(hou)(hou)，要立刻用托盤將空酒杯撤去。

五、新聞發布會

⑴根據舉辦單位選定(ding)的(de)多(duo)功能廳，在面對入口處的(de)中央部位，放一(yi)長條(tiao)會(hui)議臺(tai)，會(hui)議臺(tai)長短根據舉辦單位出席代表人(ren)數而定(ding)，會(hui)議臺(tai)背后(hou)墻(qiang)面拉條(tiao)橫幅或在墻(qiang)面上作新聞發布會(hui)裝(zhuang)飾。綠化布置高(gao)雅。

⑵根據出席會議的新聞記者人數(shu)，面對會議臺排列(lie)若干椅子。

⑶由舉(ju)辦(ban)單(dan)位領導與代(dai)表(biao)列隊在入口處迎(ying)賓，當客(ke)人進入休息(xi)室時，應立即供應茶水或(huo)飲料和小毛巾。

⑷會(hui)議開始，先請(qing)客(ke)人(ren)入(ru)座(zuo)，然后(hou)舉辦單位代表入(ru)座(zuo)，一(yi)般會(hui)議期間(jian)，只(zhi)供應會(hui)議臺茶水、毛(mao)巾，但(dan)也有全面(mian)供應茶水、毛(mao)巾的。

⑸會(hui)(hui)議結束，一(yi)般情況仍由舉辦單位領導(dao)和代(dai)表(biao)在(zai)出口(kou)處列隊道(dao)謝(xie)送別，如(ru)會(hui)(hui)后(hou)設宴招(zhao)待，則將客人(ren)引進餐廳。

六、茶話會

⑴茶話會(hui)因其優點眾多(duo)(duo)，故廣泛風行(xing)，會(hui)議多(duo)(duo)設圓桌椅子，自由入(ru)座，不排席位。

⑵茶(cha)話會應(ying)根據(ju)接(jie)待單(dan)位規(gui)定準(zhun)備，一般只供應(ying)咖啡、紅(hong)茶(cha)、綠茶(cha)、中西式點心、糖果、水(shui)果。

⑶客人(ren)邊吃邊談，要隨時觀察客人(ren)對飲料的需(xu)求量，一般半小時添(tian)加(jia)(jia)一次，全過程添(tian)加(jia)(jia)2～3次就差(cha)不多了(le)。

⑷茶話會中(zhong)期和臨(lin)近結束時，應各分送(song)毛巾(jin)一(yi)次。

⑸茶(cha)話(hua)會的迎賓(bin)和送客一般都由接待單位(wei)代(dai)表在入口處迎送如儀(yi)。

七、國際會議

⑴國際會議(yi)的接待條件(jian)，除了豪(hao)華的客房、商務中心、康(kang)樂、客車等(deng)(deng)設(she)施外，還應(ying)具有(you)同聲翻(fan)譯和投影等(deng)(deng)設(she)備(bei)齊全的大會場和相(xiang)鄰的若干小(xiao)型會議(yi)室。

⑵國(guo)際會議需要準備兼供中西餐的大餐廳和若干(gan)供應工(gong)作餐的小(xiao)餐廳。

⑶參(can)加國(guo)際會(hui)議的(de)與會(hui)者(zhe)(zhe)同時也(ye)是旅(lv)游者(zhe)(zhe)，吃得稱心如意(yi)是他們的(de)一大愿望，因(yin)此，要抓好菜(cai)肴質量和服務質量，盡(jin)量滿足客人的(de)需求(qiu)。

⑷國際會議的(de)工作(zuo)班子(zi)經常要舉(ju)行工作(zuo)餐，因(yin)工作(zuo)餐帶有一定程度(du)的(de)保密性，因(yin)此(ci)，需要安排在較僻靜的(de)小餐廳內(nei)舉(ju)行。

⑸國(guo)際(ji)會議還經常在會議間歇時要求供(gong)應茶點，應作(zuo)好充分準備，并(bing)迅速、高效、熱情(qing)、周到地(di)提供(gong)服(fu)務。

⑹國際會(hui)議還經常(chang)在晚(wan)餐(can)前(qian)舉行(xing)雞尾酒(jiu)會(hui)，便于與會(hui)代表交談商榷，一般時(shi)間應掌握(wo)在3刻鐘左(zuo)右。

⑺國際(ji)會議的用(yong)(yong)餐辦(ban)法(fa)基本分兩(liang)種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)是由與(yu)會者自(zi)理，每餐由他們自(zi)行(xing)選點，餐廳(ting)服務要(yao)(yao)特別(bie)重視。另一(yi)(yi)種(zhong)由飯店綜合服務包干代辦(ban)，一(yi)(yi)日(ri)三餐的菜單要(yao)(yao)精心安(an)排，聯系(xi)用(yong)(yong)餐人數和就餐時間(jian)要(yao)(yao)細致(zhi)、主動，特別(bie)要(yao)(yao)全(quan)面掌(zhang)握來(lai)自(zi)不同和地區外賓(bin)的宗(zong)教信仰和不同飲食習俗，并設清真席或素食席。

⑻國際會議活動(dong)頻繁，就餐時(shi)間(jian)和就餐人(ren)數變動(dong)較(jiao)大，工作(zuo)要過細，考(kao)慮問題要周詳，服(fu)務要細微周到(dao)。